Saffranscheesecake med fikon och pistach

Ingredienser Botten

125 g smör

175 g digestivekex

Ingredienser fyllning

300 g färskost , t.ex naturell

11{2 dl strösocker

1 paket saffran 0,5 g

2 krm äkta vaniljpulver

4 dl vispgrädde

Garnering

2 färska fikon

60g pistachmandlar

Smält smöret i en astrull och låt svalna något.

Mixa digestivekexen till smulor och blanda tillsammans med smöret.

Tryck ut smulorna i ett jämnt lager på botten av en rund form med löstagbar kant. 24 cm, och låt stå i kylskåp i ca 20 minuter.

Lägg färskost, strösocker, saffran [ gärna mortlad med med en sockerbit] och vaniljpulver i en skål, vispa fluffigt.

Vispa grädden relativt hårt i en separat skål och blanda med saffranssmeten till en jämn smet. Bred ut fyllningen i ett dekorativt mönster på digestivebottnen och låt stå svalt  i ca 1 timme.

Skiva fikonen. Rosta pistaschmandlarna i en stekpanna, låt dem svalna och grovhacka dem.

Garnera med fikon skivorna och de rostade pistaschmandlarna.

Tekakor med salami och kantarell ost

ingredienserna12 tekakor

100 g färsk ost med kantarellsmak

70 g skivad salami

rucola

körsbärstomater, delade

Dela tekakorna och bred på osten.

Lägg på rullade salami skivor, ruccola och delade små tomater.

Kräftskagen med ägg

ingredienserna

2 tekakorna170 g kräftstjärtar i lag

4  hårdkokta ägg

2 dl majonäs

2 tsk tomatpure

3 msk hackad dill

2 krm salt

1 kr kajenpeppar

2 msk smör

salladsblad

skivad gurka

dill

citron klyftor

Dela tekakorna. Låt kräftstjärtarna rinna av i en sil. Skala och hacka äggen.

Krama vätskan ur kräftstjärtarna och blanda dem med ägg hack, majonäs, tomatpure, dill, salt och peppar.

Bred lite smör på tekakan, lägg på salladsbladen. Lägg på krätfröran och toppa med gurk skivor och dillkvist. Servera med citron klyftor.

För Att Du Finns

Lätta spår i sanden och en vind som smeker ömt.

Jag är så lycklig att jag fann den, den lyckan som jag alltid drömt. Så kom närmre mig,

låt mig värma dig.

För att du finns för att du kan. Du leder vågorna mot land du river murarna mot världen. För att du ser för att du förstår.

Nu lyser himlen där jag går, du tar min hand och visar vägen.

När du står framför mig ter si allting som det ska. Så kom närmre mig gen. För att du älskar idag, för att du älskar idag för att du älskar som jag för att du älskar som jag.

För att du finns, för att du kan. Du leder vågorna mot land, du river murarna mot världen. För att du ser för att du förstår.

Nu lyser himlen där jag går, du tar min hand och visar vägen. För att du ser för att du förstår. Nu lyser himlen där ag går, du tar min hand och visar vägen. För att du älskar idag för att du älskar idag, för att du älskar idag, för att du älskar som jag, för att du älskar som jag.       Som jag.

ingredienser

1,5 dl vaniljpulver

200 g mat och bak smör

3 msk vatten

3 dl florsocker

2 dl riven kokos

200 g vit block choklad

5,5 dl havregryn

Rör samman matfett och fllorsocker.

Tillsätt havregrynen, marsan, vanilj pulvret och det kalla vattnet.

Rulla bollar som ställs i frysen under tiden du smälter chokladen över vattenbad.

Doppa bollarna i den sälta chokladen och därefter i kokosflingor. Förvaras kallt.