Nu på onsdagen den 5 april är det återigen dags för APT. Vi passar därför på att lägga ut receptet på den klassiska APT-soppan. Ryktet säger att det var Anci som skapade denna rätt då hon jobbade på Kontorsgruppen.
Receptet är för 8 personer.
- 600g nötfärs
- salt, peppar
- 2 dl tomatpuré
- 2 l vatten
- 2 vitlöksklyfta
- 4 köttbuljongtärningar
- 1 purjolök
- 4-6 morötter
- 2-4 cm riven färsk ingefära
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 par nypor socker
- 300g tärnad fetaost
Bryn färsen, salta och peppra. Lägg i en kastrull och tillsätt tomatpuré och vatten. Pressa i vitlök och buljongtärningarna. Skala och riv ingefäran. Fräs strimlad purjolök samt tärnad morot och potatis. Lägg detta i soppan och låt den koka tills morötter och potatis är mjuka. Smaka av med rödvinsvinäger ock socker. Tillsätt fetaosten precis innan serveringen.
