1,5 kg lättsaltat fläsklägg
500 g gula ärter
1 stor finhackad lök
1 stor sellerirot i tärningar
3 lagerblad
2,5 dl vatten
4-5 morötter i slantar
1 stor purjolök i ringar
4 stjälkar färsk timjan eller torkad
2-3 köttbuljongtärningar
Blötlägg ärterna över natten och slå sedan bort vattnet.
Blanda allt i en kastrull UTOM morötterna och purjolöken.
Koka upp och låt småkoka i 2,5 timmar.
Ta upp köttet och bena ur. Skär köttet i bitar och lägg tillbaka benen i soppan för att koka med.
I med morötterna och purjon efter 2,5 timme och låt puttra i 20-30 minuter.
Ta upp benen och lägg i köttet.
Smaka av med salt. Jättegott på Cafe Sara i Oslo, Norge
